Formations "Hôtellerie-Restauration"

Lieu : Présentiel dans les locaux de l’établissement.

En distanciel synchrone (visioconférence)

• Comprendre le cadre juridique applicable aux débits de boissons en Polynésie française.
• Identifier les obligations légales liées à la détention et à l’exploitation d’une licence.
• Mettre en conformité l’établissement avec les règles d’affichage, de vente et de détaxe.
• Prévenir les sanctions en maîtrisant les bonnes pratiques réglementaires.

Phase 1 : Apports théoriques (matinée – 3h30)

• Cadre juridique général des débits de boissons en Polynésie française
• Règles de vente et de consommation : horaires, interdictions, responsabilités
• Prix réglementés et détaxe touristique

Phase 2 : Mise en pratique (après-midi – 3h30)

• Affichage obligatoire dans les établissements
• Étude de cas : Mise en conformité d’un bar d’hôtel fictif
• Préparer un contrôle administratif

• Gérant d’un débit de boisson.
• Directeur opérationnel d’hôtel-restaurant, Directeur de la restauration, Manager F&B.
• Chef barman